La storia del Birrificio di Montepulciano nasce da una passione. Una passione che dura da più di dieci anni, quella del nostro Andrea per la birra artigianale, coltivata con impegno e dedizione. Da sempre appassionato del fai-da-te e curioso di natura, Andrea ha cominciato con l’homebrewing, ovvero la birrificazione domestica; ai primi esperimenti casalinghi si sono uniti lunghi percorsi di studio teorico e pratico, fino a far diventare quella passione una vera professione.
Il Birrificio di Montepulciano è infatti un microbirrificio che si caratterizza per una costante attenzione al processo e alla ricerca, dalle materie prime fino alla spillatura, analizzando tutte le variabili del percorso produttivo per creare delle ricette equilibrate e versatili. Il nostro Mastro Birraio è alla costante ricerca del miglioramento, uscendo dagli schemi per affinare i suoi prodotti ed elaborando nuove ricette, sempre animato dalla stessa passione iniziale. Gli studi effettuati al CERB, il Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra dell’Università di Agraria di Perugia, non hanno fatto altro che dare forma a quella grande passione, permettendo ad Andrea di mettersi alla prova con impianti sempre più professionali.
Nel 2014 il progetto del Birrificio prende forma grazie alla costituzione della società e all’idea di realizzare un locale innovativo per il contesto territoriale in cui è inserito: il Miglio Verde, il primo brewpub di Montepulciano. Il recupero di uno stabile nella frazione di Abbadia per cominciare la nuova attività deriva dalla volontà dei soci di incanalare le proprie passioni nello sviluppo di un locale che non fosse soltanto un birrificio artigianale, ma anche un pub dove poter servire le birre direttamente sul luogo, con l’impianto a vista.
Arriviamo così alla prima cotta di febbraio 2016 e all’inaugurazione di agosto dello stesso anno, con la passione del Mastro Birraio che prende finalmente forma in un progetto professionale.
